| skos:scopeNote |
Жири та олії тваринного або рослинного походження, які використовуються в більшості видів тіста для додання хрусткої та розсипчастої консистенції хлібобулочним виробам і для підвищення пластичності або придатності тіста. (Британська енциклопедія)
fats and oils of animal or vegetable origin used in most doughs and batters to impart crisp and crumbly texture to baked products and to increase the plasticity, or workability, of doughs. (Encyclopædia Britannica)
Állati, valamint növényi eredetu zsír, ill. olaj
Unlu mamüllerin kıtır ve gevrek olmasını sağlamak üzere kullanılan ve hamura şekil vermeyi kolaylaştıran hayvansal ya da bitkisel yağlar
|