La fortificación de los alimentos es la práctica que consiste en aumentar deliberadamente en un aliumento el contenido de micronutrientes esenciales, por ejemplo vitaminas y minerales (incluidos los oligoelementos), con el fin de mejorar la calidad nutricional del suministro alimentario y proporcionar un beneficio de salud pública con un riesgo mínimo para la salud.
FAOLEX. 2025. Glossary https://www.fao.org/faolex/